建立高效、智能化、信息化监控、分析平台，辅助生产各关键环节进行高效监控、预警、分析。全面保障供应链各环节安全及品质。

         通过摄像头，将现场生产过程的关键参数、数据、人员动作视频远程传输到服务器，服务器基于AI相关深度学习算法程序会对参数、图像进行分析判断，发现异常实时报警、并自动截取异常数据或截取异常视频或截图发送，从而使得过程监控更为有效。实现事前预警、事中处理、事后取证、全自动、全天候、实时的食品安全及质量监管。

         通过集中监管、智能判断，将重复、简单、重要的工作交给智能监控进行管理，其“24小时不知疲倦进行监督，六亲不认地进行反映真实情况”的特点，是“人管人”的方式无法替代的。总体既实现了监管人力的节省，还提高了监管的效能。